La sélection de l'hiver
Dans sa cave ouverte en 2016, Diane offre une large place aux petits producteurs et vins de terroirs, sans oublier une jolie sélection de spiritueux et un espace épicerie fine. Lumière sur trois vins qui enchanteront vos papilles en ces fêtes de fin d’année.
AOP Muscat de Rivesaltes 2015 – Domaine de l’immortelle
Ce petit domaine de 8 hectares a été crée par Yann et Delphine Bouvier, au milieu des immortelles et des châteaux cathares. Au delà de leur démarche en viticulture biologique, c’est un véritable état d’esprit qui anime le couple de vignerons : pas moins de 600 arbres ont été récemment plantés aux abords de leurs vignes afin de recréer un écosystème. Ce muscat de Rivesaltes 2015 (leur premier millésime), avec sa jolie robe dorée, est très floral, avec des notes de poire, d’agrumes confits et de miel. Il sera parfait sur un Roquefort (si si, tentez, ça vaut le coup), sur des desserts au chocolat ou aux fruits frais.